藏灵菇是一种产自西藏林芝地区的天然酸奶发酵菌种，也叫做雪莲菌，中文学名全称是西藏灵菇。藏灵菇含60%～70%的乳酸菌，其它包含了双歧杆菌、革兰阳性菌、酵母菌、芽孢等杂菌，还有一些从来没见过的菌类。

藏灵菇是天然野生可用于制作酸奶的唯一菌种。由藏灵菇发酵制成的酸奶，只用藏灵菇和鲜牛奶作为原料，纯天然无添加，无需加热便可食用。藏灵菇制出的酸奶中含有100/%的乳酸活菌，经常食用可以增强身体抵抗力。

用培养皿养藏灵菇的方法

准备材料：藏灵菇，鲜奶或纯牛奶，玻璃培养皿，保鲜膜

1．将藏灵菇放进干净的玻璃培养皿中，加入适量鲜奶或纯牛奶，一般每半斤鲜奶大约养两汤匙灵菇。

2．用保鲜膜将培养皿封好，记得要在保鲜膜上戳几个小孔作为透气孔。

3．将封好的培养皿放置于室温下，注意不能放进冰箱。

4．24小时之后，将保鲜膜撕开，使用滤网过滤出酸奶，即可食用。藏灵菇柔软脆弱，过滤时可轻轻搅动，但不能用力挤压。5．滤出酸奶之后，要用凉白开清洗藏灵菇，然后放进干净的玻璃培养皿中，再加入新的牛奶。切忌用自来水清洗藏灵菇。

注意事项

1．在不食用酸奶的时候，每天也要坚持清洗藏灵菇并用鲜奶浸泡，以防止藏灵菇药效减低或死去。

2．健康的灵菇一般17天左右就会长大一倍，这时可以将它分割开来使用。

3．请勿使用酸奶粉，也勿使灵菇接触金属，否则会导致灵菇死亡。